22 enero, 2016
Papillot de Mariscos
Papillot de Mariscos
El Papillot o Papillote es una técnica de cocción de aves y mariscos al vapor en un envoltorio de papel de pergamino o papel de aluminio. Usualmente los filetes son acompañados de verduras y hortalizas, además de aderezados en aceite o mantequilla.
Es una preparación muy sexy, ligera y excelente para sorprender a su amad@ en el mes del amor y la amistad! También es una excelente alternativa si esta llevando una dieta low carb y muy fácil porque toda la preparación se hace en un sólo paso.
Ingredientes
- 4 filetes se Swaii
- 24 camarones medianos
- 3/4 taza baby scallops (vieiras)
- cantidad necesaria espinaca fresca
- 1 zanahoria fresca rebanada
- 4 setas frescas rebanadas
- 1/2 cebolla blanca rebanada
- 1 pimiento verde rebanado
- cantidad necesaria aceite de oliva
- sal al gusto
- orégano en hoja seca al gusto
- limón
- 4 hojas grandes de parchment paper
- grapadora
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno de convección a 350°. Sobre una hoja de parchment paper arregle una cama de espinacas, zanahorias, setas, camarones y vieiras. Sazone con aceite de oliva, sal y orégano. Coloque encima el filete de swaii y rocíe nuevamente aceite de oliva, sal y orégano. Envuelva y cierre los bordes con la grapadora. Coloque sobre una bandeja y hornée por 25 minutos. Cuando lo vaya a abrir use una tijera de cocina y tenga mucho cuidado de no quemarse con el vapor. Puede decorar con rodajas finas de limón y hierbas para una presentación más bella. Aderece con jugo de limón y disfrute con el maravilloso caldo que sueltan los mariscos! Buen provecho!
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