19 febrero, 2018
Carne Molida
Carne Molida
La carne molida es muy versátil y hacer mucha cantidad le puede facilitar la vida durante la semana. Espaguetis, pastelones, lasagna, picadillo son algunas de las recetas que se pueden hacer con esta carne. Haga la prueba y ahorre tiempo y dinero.
Ingredientes
- 6 lbs. carne molida de res
- 1 cda. aceite de cocinar
- 3 oz. tocino en pedacitos
- 6 dientes de ajo Brunoise
- 1 cebolla grande en brunoise
- 1/2 pimiento cubanelle brunoise
- 3 hojas de recao ancho
- 12 cdas. sofrito verde
- 1 manojo generoso de cilantro
- 1 cdta. orégano molido
- 1 cda. orégano en hoja seca
- 1 cdta. comino en polvo
- 2 cdas. sal
- 12 aceitunas en condimento
- 1 cda. paprika
Elaboración paso a paso
- Ingredientes
- En una olla grande o caldero a fuego medio alto (nivel 7) sofreir el tocino en el aceite hasta que dore un poco.
- Luego añadir ajos, cebolla, pimiento, recao y sofrito. Rehogue bien por 1 minuto.
- Añada la carne y vaya revolviendo y rompiendo los grumos poco a poco. Esto tomará unos minutos porque es mucha carne.
- Cuando la carne ya esté suelta, entonces añada los oréganos, el comino y la sal. Revuelva todo bien.
- Finalmente añada la paprika, las aceitunas y el cilantro. Continúe cocinando hasta que toda la carne opaque y ya no se vea rosada.
- La carne ya está lista y tiene jugos en el fondo. Déjela así para que mantenga sabor y humedad.
- Estos espaguetis fueron la primera receta que utilicé con la carne molida. Sobraron 4 libras que guardé en bolsas de sellado al vacío.
- Si la va a guardar como hice yo para otras preparaciones, deje un poco del jugo de la carne dentro de las bolsas. Puede guardar en contenedores o bolsas ziplocks resistentes al congelador.
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