23 junio, 2018
Zoodles
En mi camino por el keto me he tenido que reencontrar con ciertos alimentos que no se encontraban en mi lista de favoritos. El Zucchini era uno de los que se encontraba fuera de esa lista. Nunca hemos sido amigos, tampoco enemigos. Simplemente que siempre que hayan opciones más interesantes para comer pues…..?
Resulta que la educación culinaria es muy importante, sobretodo cuando se trata de meterle mano a ciertos alimentos que no dicen mucho por si sólos. Afortunadamente el Pinterest se ha convertido en una enciclopedia culinaria para mi. Sólo tengo que introducir mi idea en el buscador y aparecen como 10 trillones de alternativas!!! ???(exagerada)
Resulta que los zoodles son increiblemente buenos y una tremenda alternativa para comerlos sólos con una abundante cantidad de queso y un toque de ajo o como acompañante de cualquier carne, ave o marisco. Son un excelente substituto de fettuccines y agarran muy bien los sabores que se le agreguen. Sólo 18 calorías y 3 net carbs por taza!
El truco es cortarlos de acuerdo a la forma de pasta deseada. Yo conseguí un artilugio online que se llama zucchini spiralizer que es un sacapuntas gigante para colocar el zucchini e ir dándole vueltas mientras va saliendo en tiras semejantes a fettuccines o espaguetis anchos. Resulta que ya se consiguen en Puerto Rico. Vaya a la sección de cocina de una de estas tiendas por departamentos y seguramente encontrará una variedad.
Hay muchísimas recetas con Zucchinni sabrosísimas que iré compartiendo con ustedes a lo largo del camino.
Zoodles
Ingredientes
- 1 Zucchini grande
- 1 diente de ajo rallado
- sal al gusto
- 1 cda ghee puede substituir por mantequilla
- queso parmesano rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- Lave bien el zucchini. Luego rebane en el spiralizer y saltear por 10 minutos en una sartén en el ghee a fuego alto, moviendo constantemente. Cuando estén amortiguados y secos, le añade el ajo, sal y el parmesano. Revuelva bien y sirva inmediatamente. Buen Provecho!!!