4 julio, 2018
Keto galletas de nueces y limón
Lo primero que uno extraña en una dieta son los dulces. No bien que uno la está comenzando y aunque no sea dulcero, la mente le puede traicionar y alguno se le va a antojar. Conseguir postres que sean verdaderamente low carb y que sepan como azúcar sin el desagradable «after taste» es posible, si usted se compromete a prepararlos. La mayoría de los productos sin azúcar no tienen buen sabor. Afortunadamente hay alternativas de edulcorantes como el xilitol que es sorprendentemente parecido a la azúcar. La harina de almendras es otro maravilloso producto que ha llegado al rescate. Aunque no es exactamente como la harina de trigo, se puede utilizar para substituir la harina en muchas recetas y es low carb.
Estas galletas son deliciosas. Quedan muy ligeras como mantecaditos. El limón le aporta un refrescante sabor de verano y las nueces son la parte crocante. Simplemente perfectas, low carb y sin azúcar!! La masa rinde 18 galletas y sólo 1.5 net carbs c/u.
Keto galletas de nueces y limón
Ingredientes
- 4 oz. mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 taza Xilitol
- 3 sobrecitos Dulce Caña 0 cal
- 1 lima- ralladura y jugo
- 2 tazas harina de almendras super fina
- 2/3 tazas nueces mixtas machacadas
Elaboración paso a paso
- precaliente el horno a 350º
- Batir la mantequilla por unos segundos y agregar los edulcorantes. Cuando hayan quedado bien incorporados, añada la harina, la ralladura y el jugo de la lima. Ya tendrá su masa de galletas.
- Pase cada galleta por las nueces molidas y acomode en el molde con papel de pergamino. Aplaste un poco cada galleta y vele que todas queden del mismo tamaño y grosor.
- Hornear las galletas por 15 minutos o hasta que doren.
- Luego que retire del horno las tiene que dejar refrescar por unos diez minutos antes de pasarlas a una rejilla de galletas. Debe hacerlo con una espátula y con mucho cuidado porque son muy fragiles cuando están calientes.
- Que las disfrute!