Category : acompañantes

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3 Julio, 2016

Cole Slaw

Cole Slaw
Posted in : acompañantes, Low Carb, vegetariano on by : anaeqh

La ensalada de repollo son una de esas guarniciones agradecidas en la cocina por su fácil preparación y su versatilidad de complementar una gran variedad de carnes. La preparé bien básica porque repollo es lo que tenía en mano en ese momento, pero la puede enriquecer aun más añadiendo repollo morado, y un poco de zanahoria rallada. Esta ensalada es excelente para dietas low carb porque la hice con esplenda. El repollo es una hortaliza muy baja en carbohidratos y alta en fibra. Si desea convertir esta receta en una vegetariana, substituya la mayonesa por una vegana. Excelente alternativa para acompañar las barbacoas este verano y hasta rellenar emparedados! Feliz fin de semana del 4 de julio!!!

3 Julio, 2016

Pepi Pasta de Verano 🌞

Pepi Pasta de Verano 🌞
Posted in : acompañantes, Bajo en Calorías, Low Carb, pastas, vegetariano on by : anaeqh

Fácil, rápida y refrescante!!!
El verano esta que pica en Puerto Rico y aquí les presento una alternativa para acompañar las carnes de su barbacoa que se prepara en un santiamén! La Pepi Pasta requiere que usted tenga un cortador de vegetales en espiral, mejor conocido en el mercado como “spiralizer”. Existen muchos modelos online. Hagase del suyo porque es muy práctico y le servira para otros vegetales y recetas.
Esta receta también sirve como plato principal si así lo desea. Saludos y continúen disfrutando del verano!!! ☀

26 Junio, 2016

La mentirita Blanca

La mentirita Blanca
Posted in : acompañantes, Arroces, Bajo en Calorías, Low Carb, vegetariano on by : anaeqh

Según una definición que encontré en Wikipedia una mentira piadosa o mentira blanca es la afirmación falsa proferida con intención benevolente. Puede tener como objetivo el tratar de hacer más digerible una verdad tratando de causar el menor daño posible. Ahora en criollo les daré la traducción: Como Boricuas adoramos, veneramos el arroz y no perdemos la oportunidad de comerlo todos los días pero realmente en el balance de las cosas debemos considerar otras opciones. La Mentirita blanca es una deliciosa versión de nuestro arroz blanco de cada día hecha con Coliflor triturada en el procesador de alimentos. Más fácil de hacer, rápido y con menos calorías. En esta ocasión lo utilicé de acompañante para unas mollejas guisadas. Usted puede comerlo solito o acompañado de unas habichuelitas guisadas! Yummm!… Dese la oportunidad de sustituir el arroz blanco por esta Mentirita Blanca y le aseguro que no se arrepentirá!😉

3 Febrero, 2016

Crujiente de Yuca al Mojo

Crujiente de Yuca al Mojo
Posted in : acompañantes, vegetariano on by : anaeqh

Sabrosas, adictivas y fáciles de preparar!!! Estas crujientes de yuca bañaditas en mojo de ajo, aceite de oliva, cilantro y sal gruesa son un excelente acompañante para sus comidas. También un atractivo aperitivo o pasapalos. Una bandeja de estas con una salsita cóctel no tiene precio!!! Yo las serví como acompañante de unos chicharroncitos de pollo que quedaron de show!!!

2 Noviembre, 2015

Albondigas sin carne

Albondigas sin carne
Posted in : vegetariano on by : anaeqh

Que le quieres dar un descansito a la carne!
Pues te encantarán estas albondigas!
Son un excelente substituto de carne y no te darás ni cuenta! Super sabrosas!!!
Inspirada en la receta del Chef John’s meatless meatballs, preparé las mismas con mi toque personal, uno bien boricua!!!
Las emplaté con pasta de espinacas salteadas en mantequilla y castañas picaditas.