Archives : Ene-2019

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8 Abril, 2018

Pollo Guisado II

Pollo Guisado II
Posted in : pollo on by : anaeqh

0 0 0 0 0 0 Hoy les ofrezco una versión más rápida y sencilla del sabroso pollo guisado. Pollo Guisado II Imprimir receta Platoalmuerzos, cena, Main Dish, plato principal CocinaPuertorriqueña Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 40 min. Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 40 min. Pollo Guisado II Imprimir
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28 Febrero, 2018

Sofrito Verde

Sofrito Verde
Posted in : Sin categoría on by : anaeqh

0 0 0 0 0 0 Aquí les presento la madre de la cocina puertorriqueña! El sofrito!!! El sofrito hecho en casa no tiene comparación y la intensidad de su sabor se nota enseguida. Esta receta de sofrito es de poca cantidad lo que lo hace muy fácil de preparar. Aunque lo puede almacenar en
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19 Febrero, 2018

Carne Molida

Carne Molida
Posted in : Low Carb, Res on by : anaeqh

La carne molida es muy versátil y hacer mucha cantidad le puede facilitar la vida durante la semana. Espaguetis, pastelones, lasagna, picadillo son algunas de las recetas que se pueden hacer con esta carne. Haga la prueba y ahorre tiempo y dinero.

12 Julio, 2016

Lasaña de Res y Berenjenas

Lasaña de Res y Berenjenas
Posted in : Low Carb, Res on by : anaeqh

A falta de pasta! Berenjenas!!!
Hoy les presento una alternativa low carb a la sabrosa lasaña. La buena y agradecida berenjena es una de las mejores amigas de todos los que llevamos dietas low carb y low calories. Su sabor neutro y su textura le permiten unas transformaciones asombrosas en las comidas. Si tiene una mandolina la puede cortar en lascas o la puede rebanar como hice yo. El resultado es el mismo. El tiempo de horneado es largo porque la berenjena estaba cruda y deseaba que se cocinara en los jugos de la carne de res. Es importante que utilice una placa de metal debajo del molde de la lasaña para que capture cualquier liquido que pueda salir de la lasaña. Si es vegetariano sustituya la carne por soya, utilice quesos y salsa vegana. Si esta en dieta low calorie sustituya por carne magra, salsa de pasta roja sin azucar y quesos light.
Buen Provecho!!!

11 Julio, 2016

Asopao de Pollo y Quinoa

Asopao de Pollo y Quinoa
Posted in : Low Carb, pollo on by : anaeqh

Hoy les presento una versión diferente del clásico asopao Boricua. Como sabrán los que siguen este blog, llevo algún tiempo llevando una dieta low carb. Hasta ahora los resultados han sido exitosos. Sin prisa pero sin pausa he rebajado 20 libras prácticamente comiendo de todo por supuesto con algunas modificaciones. Esta vez le tocó al asopao! Esta versión substituyó quinoa por arroz y coliflor por papas. El resto de mantuvo fiel a la receta original. El resultado fue espectacular!!! La cantidad de carbohidratos por porción son totalmente aceptables para dieta low carb de mantenimiento. Para los que no estan a dieta es simplemente una deliciosa versión diferente que bien vale la pena preparar! 😉

10 Febrero, 2016

Chuletas Volaítas

Chuletas Volaítas
Posted in : Cerdo on by : anaeqh

Las Chuletas de cerdo son unos de los cortes de carne preferidos de los puertorriqueños. A mi me gustan blanditas y bien sazonadas. Yo ablandé estas chuletas con un mazo de cocina. Si cuenta con tiempo las puede marinar un rato con piña, papaya, vinagre o yogur. Debe tener cuidado de no dejar la carne demasiado tiempo con estos ablandadores porque les puede arruinar la carne.

10 Noviembre, 2015

Guineitos en escabeche

Guineitos en escabeche
Posted in : acompañantes on by : anaeqh

Los guineitos en escabeche son un acompañante que tradicionalmente es más utilizado durante los días festivos, pero no yo. A mi me encantan y me gusta preparar siempre algunos con anticipación para tenerlos listos y acompañar mis comidas.