Costillas de cerdo estilo oriental

Les voy a compartir la recetita del almuerzo de hoy! Costillitas de cerdo estilo oriental y arroz frito! Esta receta da un poco de trabajo pero vale la pena cada parte del proceso por que los resultados son espectaculares!!! Carne bien crujiente por afuera y tan blandita por dentro que se sale del hueso y bañada en una salsa agridulce que no tiene precio!

Preparación de la carne:

—Corte la carne y coloquela en olla de presión por 30 min casi sin sal.

—Luego escurrir la carne y dejar que enfríe un poco.

— Freír las costillas en aceite bien caliente hasta que doren.

— Mezclar las costillas en la salsa oriental

— Acabado final con semillas de ajonjoli y cebollines (opcional)

Para la salsa:

Mezclar en una olla los siguientes ingredientes y hervir a fuego bajito hasta que reduzca un poco y mezclar con las costillas ya fritas.

—1/3 taza salsa soya

—1/3 taza mermelada piña

—cda. Vinagre de arroz

—cda. Azúcar negra

—1cda. Sesame oil

—3 dientes ajo molidos

—1 pedazo pequeño de jengibre rallado.

Para el arroz frito:

Sofreir en una sartén o Wok la mantequilla, con la zanahoria, cebolla, ajo y los huevos ya cocidos previamente. Luego añadir el arroz y mezclar con el aceite y la soya hasta que mezcle bien.

—2 tazas de arroz blanco con tocino pero sin sal(mi toque personal :-P)

—3cdas de mantequilla

—1/2 taza zanahoria rallada

—1/2 taza cebolla picada

—2 dientes de ajo molido

— 2 huevos revueltos

—1cda. Sesame oil

— salsa soya a gusto personal

¡Buen provecho a todos!