7 febrero, 2016
Brunch de San Valentín ?
Brunch de San Valentín ?
Hola amig@s!
Aquí les presento un desayuno tipo Brunch que pueden disfrutar para este próximo fin de semana de San Valentín! Torrijas en sourdough bread rellenas de queso suiso de untar, bañadito en salsa de fresas. Lo acompañé de chistorras con papas y cebollas salteadas. Para tomar, un espumante Rosé! Que mejor forma de demostrar el amor que preparar esta delicia a sus amad@s!!!
Para esta receta utilicé sourdough bread porque tiene una consistencia más robusta. Puede substituir por pan fránces, pan criollo o pan de agua.
Ingredientes
Para las tostadas francesas
- 1- 1/2 taza leche fresca
- 1/3 taza azúcar blanca
- 1 cdta. canela en polvo
- 3 huevos
- cantidad necesaria queso suizo suave de untar (laughing cow)
- cantidad necesaria sourdough bread en rebanadas Puede usar pan de agua si no tiene sourdough
para la salsa de fresas
- 4 tazas fresas congeladas
- 3/4 tazas azúcar blanca
- 2 cdas. fécula de maíz- Maicena
para el glaceado de azúcar
- 1 taza azúcar 10x (impalpable)
- 2 cdas. leche fresca
para las chistorras con papas salteadas
- 1 paquete 16 oz. chistorras cortadas en tercios
- cantidad necesaria aceite de oliva
- 3 papas chef cortadas en cubos pequeños
- 1/2 cebolla blanca pequeña cortada en lonjas finas
- 1/2 cdta. semillas de anís español
- al gusto paprika
- al gusto comino en polvo
Elaboración paso a paso
- Mezcle y bata bien la leche, la azúcar, la canela y los huevos. Pase el pan por la mezcla y cocine en una sartén engrasada a fuego medianamente bajo por ambos lados hasta que doren. Untar el queso entre torrijas.
- En lo que se cocinan las torrijas, llene una cacerola con fresas congeladas, ponga a fuego medianamente alto y tape. Mientras, haga una mezcla con la azúcar y la maicena. Cuando las fresas estén derretidas y hayan soltado sus jugos añadir la mezcla de azúcar con maicena y revolver bien. Baje el fuego y cocine hasta que espese. Si le sobra de esta mezcla la puede guardar en la nevera y utilizar en un Sundae o mezcla para batida de fresa.
- En una cacerolita a fuego bajito mezcle la azúcar y la leche hasta que tenga la consistencia de un glaze. Si la saca del fuego y se endurece sólo devuelvala al calor del fuego bajito hasta que suavize otra vez. Si la quiere más suave, rebaje con más leche, una cucharadita a la vez hasta que quede a su gusto.
- En una sartén a fuego medio alto saltear las chistorras hasta que doren un poco y luego añadir las papas, las cebollas, las semillas de anís, la paprika y el comino. Baje el fuego y tape por unos 10 minutos. Revuelva ocasionalmente y sirva cuando estén las papas.
- Buen provecho!
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