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25 Febrero, 2018

Alas de pollo en crema de mantequilla

Posted in : pollo on by : anaeqh

Estas alitas cocidas a fuego lento en esa sedosa crema de mantequilla alegran el corazón.💕Esta preparación no necesita muchos ingredientes ni mucha supervisión. Luego que tiene todo armado en la olla, le baja el fuego y las deja suavizandose y ablandando en la crema. Al final le riega un poco de cilantro y lo puede servir sobre una pasta, un arroz blanco o como hice yo que lo acompañé de un Risotto

Alas de pollo en crema de mantequilla
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Raciones Tiempo de preparación
6 personas 10 min.
Tiempo de cocción
1 hora
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Tiempo de cocción
1 hora
Alas de pollo en crema de mantequilla
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6 personas 10 min.
Tiempo de cocción
1 hora
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6 personas 10 min.
Tiempo de cocción
1 hora
Instrucciones
  1. Ingredientes y una clasecita: Para esta receta vamos a crear un roux que es lo que va a hacer la salsa cremosa y le dará ese hermoso tono dorado. La proporción es 2 cdas. de harina por 2 cdas. de mantequilla para cada taza de líquido. De ahí el cálculo de 3 tazas de agua más media taza de leche y el resto son los jugos que sueltan las alas durante su cocción. 😉 Terminó la clase y vamos a la receta!
  2. Necesitará 5 lbs de alas.
  3. En un caldero grande a fuego medio alto (nivel 7) derrita la barra de mantequilla y rápidamente añada la harina.
  4. Con una cuchara de madera revuelva constantemente para que se rompan los grumos de la harina y para que la mezcla vaya tomando color.
  5. Cuando vea que la mezcla se tornó dorada....
  6. agregue el ajo, la cebolla y rehogue por 1 minuto.
  7. Agregue la mitad del agua y revuelva bien para que rompa la liga.
  8. Añada la pasta de concentrado de pollo y el resto del agua. Revuelva bien.
  9. Acomode todas las alas.
  10. Añada la leche y la sal. Mezcle todo bien y deje que comience a hervir.
  11. Entonces baje el fuego a nivel 3 y tape por 30 minutos. Luego destape la olla, revuelva y mantenga cocinando a la misma temperatura por 30 minutos más para que evapore un poco el líquido y la salsa espese.
  12. Finalmente sirva en una fuente y decore con cilantro. Buen provecho!
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