3 noviembre, 2015

Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Ingredients: 1.5 lbs arroz; 20 piezas pollo (corte chicharrón); Tocino al gusto; 1 cda achiotina; 2 sobres sazón con color; 1 cdta paprika; 1 cdta orégano molido; 1 cdta orégano en hoja seca; 1 cdta comino molido; 2 cdas alcaparrado; 3 tazas agua; cantidad necesaria Sal; 1/4 cebolla blanca picadita; 1 manojo de cilantro picado

Posted in : Arroces, pollo on 3 noviembre, 2015 by : anaeqh

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Arroz con pollo

Este arrocito es esencial en la cocina puertorriqueña y a los boricuas les gusta acompañarlo con habichuelas colorás guisadas! Delicioso! Yo acompañé el mío con guineitos en escabeche.

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Plato Plato principal

Cocina Puertorriqueña

Ingredientes

1.5 lbs arroz
20 piezas pollo (corte chicharrón)
Tocino al gusto
1 cda achiotina
2 sobres sazón con color
1 cdta paprika
1 cdta orégano molido
1 cdta orégano en hoja seca
1 cdta comino molido
2 cdas alcaparrado
3 tazas agua
cantidad necesaria Sal
1/4 cebolla blanca picadita
1 manojo de cilantro picado

Elaboración paso a paso

En un caldero a fuego medio alto (nivel 7) sofría en la achiotina el tocino y el pollo.
Permita que las presas doren un poco.
Luego añada el sofrito, las especias y revuelva bien.
Después añada el arroz, el agua, el alcaparrado, revuelva bien y ajuste de sal si es necesario. Cuando seque el agua tape y baje la temperatura a fuego bajo (nivel 2.6) por 15 minutos.
A los 15 minutos añada la cebolla y el cilantro. Revuelva bien y tape por 5 minutos más. Esta técnica evita que la cebolla se sobre cocine y se destruya en el arroz y que el cilantro quede bien verdecito.
Buen provecho!!!