3 febrero, 2016
Chicharrones de Pollo con Mojo de Limón
Chicharrones de Pollo con Mojo de Limón
Sabor boricua es lo que traen estos chicharrones de pollo!!! Los puede usar tanto como plato principal y también como aperitivo o pasapalos. El mojo de limón le añade un gusto sabrosísimo y diferente. Si los va a utilizar como aperitivo acompañelo de una salsa rosada picantita y píselo con unas cervecitas bien frías o su trago favorito!
Ingredientes
adobo para el pollo
- 2 dientes ajo
- 2 cdas adobo todo uso
- 1 cda vinagre de ajo puede substituir por vinagre blanco
- 1 cda aceite de oliva
- 5 lbs. pollo (corte chicharrón)
- cantidad necesaria aceite de freir
para el Mojo de limón
- 3 dientes ajo
- ralladura de 1 limón o lima
- 1/2 cdta sal gruesa
- jugo de 1/2 limón o lima
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 manojo cilantro picadito
Elaboración paso a paso
- En un Pilón con la ayuda de un mortero machaque el ajo con el adobo. Luego añada el vinagre y el aceite.
- Para esta receta yo utilicé muslos con caderas y las corté estilo chicharrón. Puede usar otras presas según su gusto.
- Adobe bien el pollo. Si lo puede dejar un ratito para que agarre gusto es mejor.
- Ponga las presas a freir en abundante aceite caliente hasta que doren y esten completamente cocidos. Unos 15 minutos aproximadamente.
- Escurra las presas en papel absorbente.
- Prepare el mojo machacando en el pilón con la ayuda del mortero el ajo, la sal gruesa, la ralladura del limón.
- Añada el jugo de limón, el aceite de oliva y revuelva con el mortero hasta que emulsione. La mezcla quedará opaca.
- Tenga el cilantro o cilantrillo picadito
- Vierta la mezcla sobre los chicharrones
- Añada el cilantro y revuelva todo bien.
- Buen Provecho!!!
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