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10 Febrero, 2016

Chuletas Volaítas

Posted in : Cerdo on by : anaeqh

Chuletas Volaítas
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Las Chuletas de cerdo son unos de los cortes de carne preferidos de los puertorriqueños. A mi me gustan blanditas y bien sazonadas. Yo ablandé estas chuletas con un mazo de cocina. Si cuenta con tiempo las puede marinar un rato con piña, papaya, vinagre o yogur. Debe tener cuidado de no dejar la carne demasiado tiempo con estos ablandadores porque les puede arruinar la carne.
Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 15 min
Tiempo de cocción
25 min
Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 15 min
Tiempo de cocción
25 min
Chuletas Volaítas
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Las Chuletas de cerdo son unos de los cortes de carne preferidos de los puertorriqueños. A mi me gustan blanditas y bien sazonadas. Yo ablandé estas chuletas con un mazo de cocina. Si cuenta con tiempo las puede marinar un rato con piña, papaya, vinagre o yogur. Debe tener cuidado de no dejar la carne demasiado tiempo con estos ablandadores porque les puede arruinar la carne.
Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 15 min
Tiempo de cocción
25 min
Raciones Tiempo de preparación
4 porciones 15 min
Tiempo de cocción
25 min
Ingredientes
Para las chuletas
Adobo con color para las chuletas
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Ingredientes para el adobo de las chuletas. Este mismo adobo puede ser usado para cualquier carne a la que se le quiera dar un gusto de cocina puertorriqueña. También lo puede utilizar como sazón para guisos y arroces. Duplique o triplique la cantidad y guarde en la nevera.
  2. Primero machaque en un pilón con la ayuda de un mortero, los dientes de ajo con la sal.
  3. Debe quedar bien machacado.
  4. Añada el resto de las especias y revuelva bien con el mortero.
  5. Debe quedar así.
  6. Con la ayuda de un mazo de cocina, vaya aplanando suavemente, primero con la parte plana del mazo y luego si la carne está muy dura, entonces, utilice el lado de los pinchos.
  7. Luego adobe la carne por ambos lados.
  8. Freir las chuletas en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
  9. Buen Provecho!!!
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