12 diciembre, 2015

Chuletones de Pernil con Mofongo

Name: Chuletones de Pernil con Mofongo
Ingredients: 6 Chuletones de pernil; 2 cdas fécula de maíz- Maicena; 1 cda adobo criollo; 1/2 cda orégano molido; 1/2 cda orégano seco en hojitas; 2 cdas salsa soya; 1 sobre sazón con color; 3 dientes de ajo machacados; 4 cdas agua; 1/4 taza aceite de oliva; 3 platanos verdes (pelados y cortados en rodajas); 2 dientes de ajo machacados; 1 tira de cuero de cerdo frito (cortado en pedacitos); cantidad necesaria sal; cantidad necesaria aceite de freir

Posted in : Cerdo on 12 diciembre, 2015 by : anaeqh

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Chuletones de Pernil con Mofongo

Chuletones de pernil con mofongo! Me gusta preparar los Chuletones como carne frita porque quedan más jugosos y porque les puedo retirar el cuero y freirlo aparte! Priceless!!! También aproveché unas tiritas del cuerito de los Chuletones para echarselo al mofongo! Yummmm.....

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Plato Plato principal

Cocina Puertorriqueña

Ingredientes

Para los Chuletones

6 Chuletones de pernil
2 cdas fécula de maíz- Maicena
1 cda adobo criollo
1/2 cda orégano molido
1/2 cda orégano seco en hojitas
2 cdas salsa soya
1 sobre sazón con color
3 dientes de ajo machacados
4 cdas agua
1/4 taza aceite de oliva

Para el Mofongo

3 platanos verdes pelados y cortados en rodajas
2 dientes de ajo machacados
1 tira de cuero de cerdo frito cortado en pedacitos
cantidad necesaria sal
cantidad necesaria aceite de freir

Elaboración paso a paso

Primero haga cortes de 1/2 pulgada en el cuero de las chuletas.(yo utilicé unas tijeras de cocina porque es más fácil para mi) Luego proceda a retirar la franja del cuero de la chuleta. Corte las chuletas en pedazos grandes y adobelas con la mezcla de los demás ingredientes. Comience friendo primero las franjas de cuero para que se cocinen rápido y queden bien crujientes. Luego ponga a freír las chuletas hasta que doren a su predilección.
Para el mofongo ponga a freir en aceite caliente las rodajas de plátano hasta que floten. Así sabrá que estan cocidas. Luego pase los pedazos de platano a un mortero y machaque, alternando con pedazos de cuero frito y ajo. sazone con sal a gusto.