Hoy les traigo una mentirita bien sabrosa! Llevo algún tiempo haciendo una dieta low carb y por supuesto, Boricuita como soy extrañaba mi arroz. Pero como dice el refrán: La necesidad es la madre de la invención!!! Este arroz falso de coliflor con longaniza de cerdo es un excelente substituto de un arroz con longaniza. La coliflor absorbe perfectamente el sabor y la sazón de este clásico puertorriqueño. Ya se puede comer criollo sin estropear la figura!!! Si estás en una dieta low carb como yo, acompaña con tu carne preferida y una buena raja de aguacate aderezada con aceite de oliva! Buen provecho!!!