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Papas de Mar

Posted in : acompañantes, Papas on by : anaeqh

Papas de Mar

Estas papas fueron las acompañantes de un Bacalao a La Vicentina y quedaron espectaculares!!! Saladitas y con un sabor a mar! deliciosas!!! Utilice en confianza como acompañante de pescados y mariscos. También sirven como pasapalos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Acompañantes, Aperitivos, Pasapalos
Cocina Internacional
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 6 papas chef medianas peladas y cortadas en cubos.
  • 3 dientes de ajo
  • 1 oz. anchoas en aceite
  • aceite de freir cantidad necesaria
  • perejil en hojas secas al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Estas son las papas tipo chef que se utilizaron para la receta. Usualmente son la variedad más económica que puede conseguir en los supermercados.
  • Pelar las papas, cortar en cubos y echar a freir en abundante aceite a fuego medio alto (nivel 7). Revuélvalas ocasionalmente para que se cocinen parejo.
  • Va a necesitar la mitad de una latita de estas. No utilice el aceite.
  • Mientras se frien las papas, utilice un mortero o molcajete para machacar los ajos y añada las anchoas. Se creará una pasta.
  • Cuando las papas estén listas, pase a una fuente y vierta la pasta de ajo y anchoas. Revuelva bien las para que todas queden bien impregnaditas de la pasta. Espolvoree perejil al gusto y pase a una fuente limpia para una bella presentación.
  • Buen provecho!!!
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