Keto Cheesecake
Dulce, esponjoso y muy suave queda este sabroso Cheesecake con sólo 4 net carbs por pedazo.
Ingredientes
Corteza Cheesecake - Crust
- 1 taza harina de almendras super fina
- 1/2 taza polvo de linaza
- 1/4 taza Xilitol
- 1 lima- ralladura y jugo
- 4 oz. mantequilla a temperatura ambiente
Cheesecake
- 24 oz. queso crema a temperatura ambiente
- 8 oz. sour cream
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 lima- ralladura y jugo
- 3/4 tazas Xilitol
- 8 sobrecitos Dulce Caña 0 cal
- 1 cdta. esencia de vainilla
- cooking spray
Equipo
- molde springform con hebillas para cheesecake
- papel pergamino (parchment paper)
- bolígrafo
- tijeras
- microplane para rallar el limón
- papel de aluminio heavy duty
- bandeja para el baño de maría
Elaboración paso a paso
- Favor de ver el vídeo completo para el paso a paso.
Notas
Les voy a facilitar lo que yo llamo el golden ratio de mis cheesecakes. Por cada 8 onzas de queso es 1/4 de azúcar o substituto y 1 huevo. Así pueden preparar menos o más, según su conveniencia.
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