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Guiso de Carne de Res con Hueso

Este guiso tiene un gusto tremendo y cae muy bien aunque lo coma a las 10:00pm ?
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato almuerzos, cena, Main Dish, Plato principal
Cocina Keto Cuisine, Puertorriqueña
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

Para la olla de presión

  • 6 libras carne de res para guisar con hueso
  • 2 cdas. sal
  • agua en cantidad necesaria

Para el guiso

  • 1 cda. grasa de tocineta
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cebolla blanca mediana rebanada
  • 1/2 pimiento cubenelle rebanado bien finito
  • 1 pimiento morrón en tiras
  • 1 manojo generoso de cilantro
  • 1 cdta. sal

Elaboración paso a paso
 

Para la olla de presión

  • Vierta la carne en la olla de presión con la sal y el agua. Selle y cocine a fuego alto. cuando la olla comience a silbar, baje un poco el fuego y cocine por 30 minutos.

Para el guiso

  • Mientras la olla de presión va trabajando. Vaya cortando todos los ingredientes.
  • Cuando la carne esté lista, cocine el sofrito del guiso con la grasa de la tocineta. Añada los pedazos de chayote y revuelva todo bien. Añada entonces la carne y el caldo y permita que hierva tapadito por 10 minutitos. Ya tendrá su guiso listo. Buen provecho!!
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