Filetes de lomillo al Sous Vide
Llegó del trabajo. Ponga el sous vide en lo que se baña y se relaja un ratito. Verá como en poco tiempo la carne estará lista para su terminación preferida. Menos de 2 minutos! Carne blandita como nata!
Ingredientes
- 1 filete de lomillo
- 1/2 cda. ghee o mantequilla o aceite o cooking spray
- 1 1 diente de ajo
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para obtener unos perfectos filetes de lomillo término medium, cocinar en el sous vide a 139.5º por 1 hora. Pasado ese tiempo, remueva de la bolsa y descarte el líquido.
- En una sartén a temperatura alta vierta el ghee y el diente de ajo. Cuando el aceite comience a humear coloque el filete y cocine 1 minuto de cada lado o menos. Esto es sólo para dorarlo.
- Remueva del fuego y permita que la carne repose 5 minutos.
- Disfrute su corte de carne y buen provecho!!!
Notas
Si desea aprender más de organización en la cocina y cómo ahorrar dinero lee este artículo: Comprando por volumen
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