Primero pase las patitas previamente desaladas a una olla de presión y una vez comience a silbar, deje cocinar por 25 minutos. Si no tiene olla de presión, hierva en un caldero amplio con abundante agua por 1 hora.

Luego que las patitas estén cocidas, descarte el agua.

Estos son los ingredientes del guiso.

En un caldero a fuego alto (nivel 8), rehogue el ajo, la cebolla y el pimiento verde en el aceite por 1 minuto. También añada el sofrito, el orégano y el comino.

Añada las patitas y la paprika. Revuelva todo bien.

Agregue agua solo hasta cubrirlas y añada los garbanzos, el pimiento morrón y el cilantro. Deje hervir y luego baje el fuego a medio (nivel 5) por 20 minutos.

Luego de los 20 minutos ajuste de sal si es necesario y añada las papitas. Deje cocinar por 10 minutos más. Ya estará el guiso.

Buen provecho!