ingredientes

Adobe bien todas las presas de pollo.

Pase todas las presas por harina y retire el exceso, para que quede una cubierta muy fina sobre la piel del pollo.

En una sartén amplia y profunda a fuego mediano (nivel 5), vierta el aceite y ponga a dorar levemente el pollo.

Mientras pele y machaque los ajos. Si lo que tiene son ajos sueltos, estime 1 diente de ajo por presa de pollo.

Voltear las presas y agregar los ajos.

Utilice un rallador y remueva sólo la parte verde de la cáscara. Evite rallar la parte blanca para que el plato no se amargue.

Agregue la ralladura de la lima y el vino blanco.

Añada el jugo de lima.

Con la ayuda de una espatula despegue y revuelva suavemente todo lo que pueda estar pegado en el fondo. Verá como se va creando una salsita espesa.

Añada el perejil.

Baje el fuego a medio bajo (nivel 4) y tape. Cocine por 30 minutos.

#1 puede servir el pollo en una fuente y servir la salsa aparte.

#2 puede servir el pollo en una fuente y vertir la salsa encima.

Buen Provecho!