En una olla a fuego medio alto (nivel 7), sofreir el tocino y el jamón con el aceite de oliva.
Luego que el jamón y el tocino doren un poco, entonces añada la cebolla, el ajo, el pimiento, los ajíes, recao, cilantro y pimiento morrón. Rehogue todo bien por 1 minuto. Luego añada el comino, orégano y el sazón.
Revuelva todo bien.
Añada los garbanzos con todo y líquido.
Revuelva bien y añada el agua.
Cuando hierva, baje el fuego que ya está listo. Rectifique de sal si es necesario.