Ingredientes
-
-
-
Primero pelar y rebanar las berenjenas. Luego espolvoree con bastante sal y coloque en un colador en el fregadero. Esto se hace para que la berenjena bote un poco el agua y se le vaya el amargo. Déjelas ahí mientras cocina la carne para que le de tiempo a este proceso. Unos 20 minutos. Luego enjuague muy bien con abundante agua para retirar toda la sal y escurra bien.
En un caldero a una temperatura media alta (nivel 7), vierta el aceite y rehogue la cebolla por 1 minuto. Luego añada el sofrito, el ajo y las aceitunas.
Añada la carne, el orégano, el comino, la paprika, la sal y la harina de coco. Revuelva todo muy bien. La harina de coco sirve para retener la humedad de la carne. Tape y revuelva ocasionalmente hasta que cueza. Debe estar lista en unos 15 minutos.
En el molde donde va a montar la lasaña, coloque un par de cucharadas de la salsa como base para que no se le pegue la lasaña.
Luego acomode la primera capa de rebanadas de berenjena.
Luego vierta la carne y encima la salsa.
Espolvoree con queso y repita los pasos de nuevamente.
Al final termine con una capa de berenjenas.
vierta el resto de la salsa
y espolvoree el resto del queso.
coloque en el horno destapado a 300° por 1 hora. Recuerde colocar el molde sobre una bandeja para evitar derrames sobre las resistencias del horno. Finalmente permita que la lasaña repose por 25 minutos para evitar que se le desmorone cuando la sirva.
Buen Provecho!!!