Hoy les presento una versión diferente del clásico asopao Boricua. Como sabrán los que siguen este blog, llevo algún tiempo llevando una dieta low carb. Hasta ahora los resultados han sido exitosos. Sin prisa pero sin pausa he rebajado 20 libras prácticamente comiendo de todo por supuesto con algunas modificaciones. Esta vez le tocó al asopao! Esta versión substituyó quinoa por arroz y coliflor por papas. El resto de mantuvo fiel a la receta original. El resultado fue espectacular!!! La cantidad de carbohidratos por porción son totalmente aceptables para dieta low carb de mantenimiento. Para los que no estan a dieta es simplemente una deliciosa versión diferente que bien vale la pena preparar! ?
Tiempo de preparación 5 minutos min
Tiempo de cocción 1 hora h
Tiempo total 1 hora h 5 minutos min
Hice suficiente cantidad y guardé en la nevera. Al otro día sabía mejor!❤