Crujiente de Yuca al Mojo
Sabrosas, adictivas y fáciles de preparar!!! Estas crujientes de yuca bañaditas en mojo de ajo, aceite de oliva, cilantro y sal gruesa son un excelente acompañante para sus comidas. También un atractivo aperitivo o pasapalos. Una bandeja de estas con una salsita cóctel no tiene precio!!! Yo las serví como acompañante de unos chicharroncitos de pollo que quedaron de show!!!
Tiempo de preparación 3 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 23 minutos min
Plato Aperitivos, Pasapalos
Cocina sudamérica
- 5 pedazos yuca pelada y cortada en cubitos puede utilizar la congelada
- 1 cda sal común
- 3 dientes ajo
- 1/2 cda sal gruesa
- 1/4 taza aceite de oliva
- manojo cilantro picadito
Si utiliza la yuca congelada, descongele unos minutos en el microondas. Yo utilicé la yuca congelada para esta receta.
Cortela en pedazos de de 1- 1/2 cm aproximadamente.
Luego viertalas en agua hirviente con la cucharada de sal por 5 minutos. No se preocupe si aún no esta completamente cocida.
Descarte el agua y escurralas.
Pongalas a freir en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
Escurra la yuca.
En un pilón con la ayuda de un mortero machaque el ajo con la sal gruesa.
Añada el aceite de oliva.
Añada el cilantro.
Mezcle todo bien y disfrute.
Buen Provecho!!!