Biftec encebollao
El "beef steak" encebollao o biftec es una de esas recetas que gritan, "Yo soy Boricua". Usualmente lo acompañamos de un arrocito blanco, habichuelas colorás y amarillos.
Plato almuerzos, Plato principal
Cocina Puertorriqueña
- 6 filetes de res machacados
- 1/3 taza vinagre blanco
- 1/3 aceite de oliva
- 2 cdas adobo todo uso
- 1 cda ajo molido
- 1 cebolla en rodajas
- 1 lata de cerveza
- 2oz Mantequilla fría
- ½ cdta harina de todo uso
Preferiblemente desde la noche anterior mezclar el vinagre, aceite de oliva, ajo, adobo, cebolla y los filetes en un ziplock. Dejarlo marinar hasta la hora de preparar.
A la hora de prepararlos, calienta un poco de aceite en una sartén y dorar primero. Luego pasa los biftecs a un calderito. Echas por encima el líquido del marinado sin las cebollas (reservalas aparte) y añades la cerveza. Bajas el fuego a medio, tapas y cocinas por 30 a 40 minutos.
Finalmente antes de servir, sofria la cebolla en la mantequilla y cuando dore añada la harina. Mezcle bien y añada del caldo de los biftecs para crear una salsa bien sabrosona!!!
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