Category : Cerdo

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10 Febrero, 2018

Enrollados de Biftec y Tocineta

Enrollados de Biftec y Tocineta
Posted in : Cerdo, Res on by : anaeqh

Estos elegantes y sabrosos enrollados son ideales para ocasiones especiales. Yo los preparé para celebrar el cumpleaños de mi hijo mayor que fue un regalo adelantado de San Valentín para mi. A él le encantan las carnes y sabía que ese plato le gustaría. Los puede servir con una pasta, un arroz o una ensalada. Estos enrollados son muy fáciles de preparar. Anímese a impresionar!!!

6 Febrero, 2018

Costillas de Ternera a la Jardinera

Costillas de Ternera a la Jardinera
Posted in : Res on by : anaeqh

Estas costillitas son un éxito! Quedaron bien blanditas y jugositas. La salsa soya, el comino y el aceite de ajonjolÍ, son los protagonistas en este festival de sabores. Para lograr estos resultados es necesario utilizar la olla de presión. Si no tiene una, igual puede hacer la receta, sólo le tomará un poco mas de tiempo. Hierva entonces las costillas a fuego medio por unos 45 min a 1 hora en una olla convencional.

13 Septiembre, 2017

Bistecitos al Caldero

Bistecitos al Caldero
Posted in : Res, Sin categoría on by : anaeqh

Esta receta es una variante más gustosa de nuestro típico plato de Biftec Encebollado. También más fácil de preparar porque todo se echa en el caldero, y en poco tiempo, estará saboreando un biftec (beef steak) blandito con una explosión de sabores. Yo lo acompañé con una Yautía blanca hervida y encurtido de cebolla, ajo
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12 Julio, 2016

Lasaña de Res y Berenjenas

Lasaña de Res y Berenjenas
Posted in : Low Carb, Res on by : anaeqh

A falta de pasta! Berenjenas!!!
Hoy les presento una alternativa low carb a la sabrosa lasaña. La buena y agradecida berenjena es una de las mejores amigas de todos los que llevamos dietas low carb y low calories. Su sabor neutro y su textura le permiten unas transformaciones asombrosas en las comidas. Si tiene una mandolina la puede cortar en lascas o la puede rebanar como hice yo. El resultado es el mismo. El tiempo de horneado es largo porque la berenjena estaba cruda y deseaba que se cocinara en los jugos de la carne de res. Es importante que utilice una placa de metal debajo del molde de la lasaña para que capture cualquier liquido que pueda salir de la lasaña. Si es vegetariano sustituya la carne por soya, utilice quesos y salsa vegana. Si esta en dieta low calorie sustituya por carne magra, salsa de pasta roja sin azucar y quesos light.
Buen Provecho!!!

30 Junio, 2016

Bori Cheesesteak Sandwich

Bori Cheesesteak Sandwich
Posted in : Res, salsas on by : anaeqh

Hoy les voy a enseñar que pueden hacer con esos steaks que ponen en especial en los supermercados que se ven muy bonitos y magros pero que terminan como una suela de zapato precisamente por ser sin grasa. El Bori Cheesesteak es el contraparte Boricua del famoso Philly Cheesesteak. La diferencia es el mojo de Cilantro y ajo que adereza nuestro sandwich! Sin palabras!….
Este sandwich puede ser preparado en su pan favorito. Yo como estoy en dieta low carb les daré las orejitas como disfrutar de esta maravilla y seguir bajando de peso! yeiiiiii!!!!……😋
Todavía hay mejores noticias! Si substituyes el pan low carb por hojas de lechuga y las envuelves como un burrito estarás disfrutando de un Bori Cheesesteak carb free!!! Excelente para los que estan en etapa de inducción.

28 Enero, 2016

Bife de Chorizo a la Plancha con Sal Ahumada

Bife de Chorizo a la Plancha con Sal Ahumada
Posted in : Bajo en Calorías, Low Carb, Res on by : anaeqh

El Bife de Chorizo mejor conocido en Puerto Rico como New York Strip Steak es un entrecot que se extrae de la región dorsal de la res también conocido como el lomo. Es un corte apropiado para asar o preparar a la sartén o plancha. Su carne es relativamente suave pero un poco más robusta que un ribeye. Si tiene tiempo para prepararlo le recomiendo que lo deje marinar preferiblemente de un día para el otro. Si lo preparar a la sartén o plancha le recomiendo salpimentar generosamente y cocinar a fuego alto tratando de voltearlo sólo una vez para evitar que se la vaya a resecar. Siempre que prepare este tipo de carnes es altamente recomendable que la tape y deje en reposo por 10 minutos. Esto evitará que la carne pierda sus jugos. Para la preparación de esta receta utilicé una sal ahumada que conseguí en Marshall’s que le aportó un sabor espactacular y lo aderecé con un mojo de cebollas y limón espectacular que es muy fácil de preparar!
A sólo 39 calorías por onza es una deliciosa alternativa para los que están a dieta. Lo puede acompañar de guarniciones saludables como papa asada y hortalizas. Excelente preparación para días de semana porque puede preparar todo en menos de treinta minutos!

10 Noviembre, 2015

Picadillo de Res

Picadillo de Res
Posted in : Res on by : anaeqh

El picadillo de res es una de esas recetas que son una salvación durante los ajetreados días de semana. Se prapara en un santiamén y en menos de 30 minutos todos estarán disfrutando de esta comida, Lo puede acompañar de arrocito blanco y amarillos.
Buen Provecho!

5 Noviembre, 2015

Biftec encebollao

Biftec encebollao
Posted in : Res on by : anaeqh

El “beef steak” encebollao o biftec es una de esas recetas que gritan, “Yo soy Boricua”. Usualmente lo acompañamos de un arrocito blanco, habichuelas colorás y amarillos.

2 Noviembre, 2015

Pimientos rellenos asados

Pimientos rellenos asados
Posted in : Res on by : anaeqh

Hoy en La Boricuita’s Kitchen!
Pimientos rellenos asados, bañados en salsa Bechamel y gratinados en quesos y panko! Espectacular!!!
Para la salsa bechamel ver receta http://laboricuitaskitchen.com/recipe/salsa-bechamel/ o bien la puede sustituir por salsa alfredo de pote o marinara.