Adobe la carne y póngala a sofreír con el aceite, en el caldero a fuego bien alto. Añadale la harina y revuelva bien. Luego añada el sofrito, el orégano, la Paprika, las aceitunas, la cebolla, el pimiento, la salsa de tomate, la azucar, la cerveza y agua hasta que cubra la carne. Revuelva todo muy bien y permita que hierva. Luego que rompa el hervor, tape el caldero, baje el fuego bastante (nivel 3 o 2.6) y olvídese del asunto por unas 2 horas. Pasado ese tiempo revuelva la carne, verifique si esta blandita a su gusto, si necesita un poco más de agua se la puede añadir y entonces añade la papa, la zanahoria y el cilantro. Suba el fuego a medio (nivel 5) y cocine por 15 min más.