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Empanadas de Res

Posted in : Res on by : anaeqh

Empanadas de Res

Hoy seguimos en el espíritu de fonda Boricua y por eso no nos podía faltar la sabrosa empanada de res!
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Puertorriqueña
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 4 lbs filetes de res machacados
  • 3 oz vinagre blanco
  • 2 dientes ajo molidos
  • 2 cdtas adobo todo uso
  • 1 cda paprika
  • 1/2 cdta orégano en polvo
  • 1/2 cdta comino molido
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 4 huevos batidos
  • 1/4 taza agua
  • 2 tazas harina de todo uso
  • 1 bolso panko puede substituir por galletas de soda molidas o galletas Ritz
  • cantidad necesaria aceite de freir

Elaboración paso a paso
 

  • Prepare un marinado mezclando bien el vinagre, el ajo, el adobo, la Paprika, el orégano, el comino y el aceite de oliva. Bañe bien los filetes con el marinado y deje que absorba sus sabores al menos 1 hora. Cuando este listo para armar las empanadas necesitará 3 platos amplios y profundos. En el primero la harina, en el segundo el huevo batido mezclado con el agua y en el tercero el panko. En ese mismo orden, pase primero el filete de res por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el panko. Los puede ir colocando en capas de parchment paper (papel pergamino) para que se pueda organizar mejor mientras empana el resto de los filetes. Finalmente en una sartén profunda con abundante aceite a fuego medio alto (nivel 7) ponga a freír las empanadas volteando ocasionalmente hasta que queden doraditas.
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