3 noviembre, 2015
Arroz con pollo
Arroz con pollo
Este arrocito es esencial en la cocina puertorriqueña y a los boricuas les gusta acompañarlo con habichuelas colorás guisadas! Delicioso!
Yo acompañé el mío con guineitos en escabeche.
Ingredientes
- 1.5 lbs arroz
- 20 piezas pollo (corte chicharrón)
- Tocino al gusto
- 1 cda achiotina
- 2 sobres sazón con color
- 1 cdta paprika
- 1 cdta orégano molido
- 1 cdta orégano en hoja seca
- 1 cdta comino molido
- 2 cdas alcaparrado
- 3 tazas agua
- cantidad necesaria Sal
- 1/4 cebolla blanca picadita
- 1 manojo de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- En un caldero a fuego medio alto (nivel 7) sofría en la achiotina el tocino y el pollo.
- Permita que las presas doren un poco.
- Luego añada el sofrito, las especias y revuelva bien.
- Después añada el arroz, el agua, el alcaparrado, revuelva bien y ajuste de sal si es necesario. Cuando seque el agua tape y baje la temperatura a fuego bajo (nivel 2.6) por 15 minutos.
- A los 15 minutos añada la cebolla y el cilantro. Revuelva bien y tape por 5 minutos más. Esta técnica evita que la cebolla se sobre cocine y se destruya en el arroz y que el cilantro quede bien verdecito.
- Buen provecho!!!
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