2 noviembre, 2015

Bacalao con berenjenas

Name: Bacalao con berenjenas
Ingredients: 18 oz bacalao (desalado,escurrido y cortado en cubos); ½ cebolla (cortada en tiras finas); 1 pimiento cubenelle (cortado en tiras finas); 1 Berenjena pelada (cortada en cubos); ¼ cdta comino en polvo; ¼ cdta orégano; ¼ cdta paprika; 1 cda condimento (aceitunas); ¼ taza harina todo uso; ½ taza aceite de oliva

Posted in : Pescados on 2 noviembre, 2015 by : anaeqh

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Bacalao con berenjenas

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Plato almuerzos

Cocina Puertorriqueña

Raciones

Ingredientes

18 oz bacalao desalado,escurrido y cortado en cubos
½ cebolla cortada en tiras finas
1 pimiento cubenelle cortado en tiras finas
1 Berenjena pelada cortada en cubos
¼ cdta comino en polvo
¼ cdta orégano
¼ cdta paprika
1 cda condimento (aceitunas)
¼ taza harina todo uso
½ taza aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Ingredientes
En una sartén a fuego medio (nivel 5) sofreír en el aceite de oliva la cebolla, el pimiento, la berenjena y añadir el comino, orégano, la paprika y el condimento.
Mientras utilice un colador para mezclar el bacalao con la harina. Agite bien el colador para que se deshaga del exceso de harina ya que sólo se necesita que lo cubra ligeramente para que el bacalao no se vuelva aguachoso y se deshaga en la sartén.
Cuando los ingredientes de la sartén estén ligeramente dorados, añada el bacalao y deje cocinar por unos 15 min revolviendo ocasionalmente hasta que quede espeso y dorado. Puede acompañar con viandas o arroz. Buen Provecho!