2 noviembre, 2015
Dulce de Papaya
Dulce de Papaya
La papaya o lechosa es un fruto bastante abundante y económico en nuestra isla del encanto. Es un esencial en la cocina puertorriqueña y con muy pocos ingredientes usted estará saboreando este delicioso manjar acompañado de un queso blanco o acompañando una bolita de mantecado. Yummmm!!!
Truquito de la buena vida: Si se quiere tomar el mejor Pumpkin Spice latte de su vida, sazone el café con el almíbar del dulce y ahorre el dineral que cuesta en las cadenas de cafés! De nada!
Ingredientes
- 1 papaya grande o 2 medianas lo más verdes posible
- 3 cdas Baking soda
- 2 tazas azúcar blanca
- 2 tazas Azúcar negra
- Canela en polvo cantidad necesaria
- Palitos de canela cantidad necesaria
- Clavos de especias al gusto opcional
Elaboración paso a paso
- Ingredientes
- Monde la papaya, descarte las semillas y corte en lonjas finas.
- Sumerja la papaya en agua con el baking soda por 25 minutos. Este procedimiento es necesario para endurecer la parte de afuera de la Papaya y evitar que se le desbarate en la cocción.
- Pasado este tiempo, bote el agua y enjuague bien la Papaya para que le saque todo el baking soda. Luego escurra bien la Papaya y pasela a la olla donde la va a cocinar.
- Mezcle las 2 azúcares junto a los palos de canela y vierta sobre la Papaya.
- Ponga el fuego mediano y tape hasta que la Papaya haya soltado el líquido y todo este hirviendo.
- Cuando la mezcla esté hirviendo destape y voltee ocasionalmente hasta que la Papaya quede un poco translúcida. Esto puede tardar entre 1 hora y 20 minutos más después de la hora. Cuando vaya a estar le mezcla la canela en polvo y disfrute.
- Buen provecho!
Notas
El dulce de papaya es un excelente regalo. Consiga un frasquito elegante y obsequie la próxima vez que lo inviten a una actividad. conserve en la nevera.
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