10 noviembre, 2015
Mangú a lo Boricuita
Mangú a lo Boricuita
El mangú es una de esas bendiciones culinarias que hemos heredado de nuestros hermanos dominicanos. A diferencia del mangú tradicional a mi me gusta mezclar el mío con tocineta, cebollas y pimientos. Deliciosssso!!
Yo acompañé mi mangú con carne frita pero también combina muy bien con unos chicharroncitos de pollo, un churrasco a la sartén, y como desayuno fuerte o brunch no tiene precio!
Ingredientes
- 3 plátanos pelados y cortados en rodajas bien finitas
- 5 lonjas de Tocineta cortada en cuadraditos
- 1/2 cebolla blanca cortada en lonjas finas
- 1/2 pimiento verde cortado en lonjas finas
Elaboración paso a paso
- Ponga los plátanos a hervir con agua y sal por unos 20 minutos. Mientras en una sartén, ponga a sofreir la Tocineta a fuego medio alto y cuando haya soltado la grasita, añada la cebolla y el pimiento. Sofreir por un minuto y apagar la estufa. Cuando estén los plátanos pasar a un envase y majar añadiendo poco a poco agua de la misma que se usó para hervir los plátanos (yo usé una taza del líquido) hasta que quede un majado suave. Luego vertir el sofrito de Tocineta, cebolla, pimiento verde y revolver (no majar) en el mangú. Buen provecho!!
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