12 diciembre, 2015
Chuletones de Pernil con Mofongo
Chuletones de Pernil con Mofongo
Chuletones de pernil con mofongo!
Me gusta preparar los Chuletones como carne frita porque quedan más jugosos y porque les puedo retirar el cuero y freirlo aparte! Priceless!!! También aproveché unas tiritas del cuerito de los Chuletones para echarselo al mofongo! Yummmm.....
Ingredientes
Para los Chuletones
- 6 Chuletones de pernil
- 2 cdas fécula de maíz- Maicena
- 1 cda adobo criollo
- 1/2 cda orégano molido
- 1/2 cda orégano seco en hojitas
- 2 cdas salsa soya
- 1 sobre sazón con color
- 3 dientes de ajo machacados
- 4 cdas agua
- 1/4 taza aceite de oliva
Para el Mofongo
- 3 platanos verdes pelados y cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tira de cuero de cerdo frito cortado en pedacitos
- cantidad necesaria sal
- cantidad necesaria aceite de freir
Elaboración paso a paso
- Primero haga cortes de 1/2 pulgada en el cuero de las chuletas.(yo utilicé unas tijeras de cocina porque es más fácil para mi) Luego proceda a retirar la franja del cuero de la chuleta. Corte las chuletas en pedazos grandes y adobelas con la mezcla de los demás ingredientes. Comience friendo primero las franjas de cuero para que se cocinen rápido y queden bien crujientes. Luego ponga a freír las chuletas hasta que doren a su predilección.
- Para el mofongo ponga a freir en aceite caliente las rodajas de plátano hasta que floten. Así sabrá que estan cocidas. Luego pase los pedazos de platano a un mortero y machaque, alternando con pedazos de cuero frito y ajo. sazone con sal a gusto.
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