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Papillot de Mariscos

Posted in : Bajo en Calorías, Low Carb, Mariscos on by : anaeqh

Papillot de Mariscos

El Papillot o Papillote es una técnica de cocción de aves y mariscos al vapor en un envoltorio de papel de pergamino o papel de aluminio. Usualmente los filetes son acompañados de verduras y hortalizas, además de aderezados en aceite o mantequilla. Es una preparación muy sexy, ligera y excelente para sorprender a su amad@ en el mes del amor y la amistad! También es una excelente alternativa si esta llevando una dieta low carb y muy fácil porque toda la preparación se hace en un sólo paso.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato cena, Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 4 filetes se Swaii
  • 24 camarones medianos
  • 3/4 taza baby scallops (vieiras)
  • cantidad necesaria espinaca fresca
  • 1 zanahoria fresca rebanada
  • 4 setas frescas rebanadas
  • 1/2 cebolla blanca rebanada
  • 1 pimiento verde rebanado
  • cantidad necesaria aceite de oliva
  • sal al gusto
  • orégano en hoja seca al gusto
  • limón
  • 4 hojas grandes de parchment paper
  • grapadora

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno de convección a 350°. Sobre una hoja de parchment paper arregle una cama de espinacas, zanahorias, setas, camarones y vieiras. Sazone con aceite de oliva, sal y orégano. Coloque encima el filete de swaii y rocíe nuevamente aceite de oliva, sal y orégano. Envuelva y cierre los bordes con la grapadora. Coloque sobre una bandeja y hornée por 25 minutos. Cuando lo vaya a abrir use una tijera de cocina y tenga mucho cuidado de no quemarse con el vapor. Puede decorar con rodajas finas de limón y hierbas para una presentación más bella. Aderece con jugo de limón y disfrute con el maravilloso caldo que sueltan los mariscos! Buen provecho!
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