Primero disuelva 2 sobres de tinta de calamar en las 5 1/2 tazas de caldo de chillo. En una sartén a fuego medio alto eche un chorrito de aceite de oliva y sofría la cebolla. Luego eche los mariscos junto con la harina y revuelva bien. Añada el arroz y revuelva. Agregue el vino y revuelva hasta que lo absorba. Baje el fuego a mediano y vaya añadiendo un poco de caldo a medida que lo va absorbiendo mientras lo revuelve poco a poco. Finalmente como a los 20 minutos su arroz ya debe estar cocido. En este punto añada directamente los 2 últimos sobres de tinta de calamar y las 5 cdas de mantequilla fría. Revuelva bien y sirva inmediatamente! Buen provecho!