3 febrero, 2016
Chicharrones de Pollo con Mojo de Limón
Posted in : pollo on by : anaeqh
Chicharrones de Pollo con Mojo de Limón
Sabor boricua es lo que traen estos chicharrones de pollo!!! Los puede usar tanto como plato principal y también como aperitivo o pasapalos. El mojo de limón le añade un gusto sabrosísimo y diferente. Si los va a utilizar como aperitivo acompañelo de una salsa rosada picantita y píselo con unas cervecitas bien frías o su trago favorito!
Ingredientes
adobo para el pollo
- 2 dientes ajo
- 2 cdas adobo todo uso
- 1 cda vinagre de ajo puede substituir por vinagre blanco
- 1 cda aceite de oliva
- 5 lbs. pollo (corte chicharrón)
- cantidad necesaria aceite de freir
para el Mojo de limón
- 3 dientes ajo
- ralladura de 1 limón o lima
- 1/2 cdta sal gruesa
- jugo de 1/2 limón o lima
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 manojo cilantro picadito
Elaboración paso a paso
- En un Pilón con la ayuda de un mortero machaque el ajo con el adobo. Luego añada el vinagre y el aceite.
- Para esta receta yo utilicé muslos con caderas y las corté estilo chicharrón. Puede usar otras presas según su gusto.
- Adobe bien el pollo. Si lo puede dejar un ratito para que agarre gusto es mejor.
- Ponga las presas a freir en abundante aceite caliente hasta que doren y esten completamente cocidos. Unos 15 minutos aproximadamente.
- Escurra las presas en papel absorbente.
- Prepare el mojo machacando en el pilón con la ayuda del mortero el ajo, la sal gruesa, la ralladura del limón.
- Añada el jugo de limón, el aceite de oliva y revuelva con el mortero hasta que emulsione. La mezcla quedará opaca.
- Tenga el cilantro o cilantrillo picadito
- Vierta la mezcla sobre los chicharrones
- Añada el cilantro y revuelva todo bien.
- Buen Provecho!!!
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