3 febrero, 2016
Crujiente de Yuca al Mojo
Crujiente de Yuca al Mojo
Sabrosas, adictivas y fáciles de preparar!!! Estas crujientes de yuca bañaditas en mojo de ajo, aceite de oliva, cilantro y sal gruesa son un excelente acompañante para sus comidas. También un atractivo aperitivo o pasapalos. Una bandeja de estas con una salsita cóctel no tiene precio!!! Yo las serví como acompañante de unos chicharroncitos de pollo que quedaron de show!!!
Ingredientes
- 5 pedazos yuca pelada y cortada en cubitos puede utilizar la congelada
- 1 cda sal común
- 3 dientes ajo
- 1/2 cda sal gruesa
- 1/4 taza aceite de oliva
- manojo cilantro picadito
Elaboración paso a paso
- Si utiliza la yuca congelada, descongele unos minutos en el microondas. Yo utilicé la yuca congelada para esta receta.
- Cortela en pedazos de de 1- 1/2 cm aproximadamente.
- Luego viertalas en agua hirviente con la cucharada de sal por 5 minutos. No se preocupe si aún no esta completamente cocida.
- Descarte el agua y escurralas.
- Pongalas a freir en abundante aceite bien caliente hasta que doren.
- Escurra la yuca.
- En un pilón con la ayuda de un mortero machaque el ajo con la sal gruesa.
- Añada el aceite de oliva.
- Añada el cilantro.
- Mezcle todo bien y disfrute.
- Buen Provecho!!!
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