9 febrero, 2016
Pollo a las Diez Especias
Hoy La Boricuita se fué de viaje por los paises árabes! La cocina árabe es amplia, exótica y muy elegante. Esta receta es una recreación de algunos de los sabores de dichos países. En Puerto Rico podemos hallar muchas de las especias utilizadas en las cocinas árabes. Otras las puede conseguir en tiendas online. Regálese la oportunidad de preparar este pollo con las especias que tenga a la mano y las que pueda conseguir en su supermercado local. Este pollo queda con un color muy bello y un olor dulce y fragante que perfumará su cocina. Yo lo acompañé de una Ensalada de Coucous Israelí. Este planeta es muy grande y hay que darse la oportunidad de visitar todas las cocinas que se puedan!
Pollo a las Diez Especias
Este pollo es muy fragante y con un sabor único!
Ingredientes
- 12 presas de pollo yo utilicé muslos y caderas
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. sal
- 1/2 cdta. semillas de fenugreek
- 1/2 cdta. jenjibre en polvo
- 1/2 cdta. tomillo
- 1/2 cdta. culantro molido
- 1 cdta. estragón
- 1 cdta. albahaca
- 1/2 cdta. allspice
- 1/2 cdta. nuez moscada
- 1 cdta. canela
- 2 cdas. paprika
Elaboración paso a paso
- Ingredientes
- En un pilón con la ayuda de un mortero, machaque y mezcle el ajo, la sal, el fenugreek, el jenjibre, el tomillo, el culantro, el estragón, la albahaca, el allspice, la nuez moscada y la canela.
- Le quedará un adobo rojo en polvo.
- Adobe las presas de pollo por encima y por debajo de la piel.
- En una sartén a fuego alto, vierta un poco de aceite de oliva y acomode las presas con el cuero hacia arriba.
- Tape y baje la temperatura a fuego medio alto (nivel 7)
- Revisar y voltear de cada 5 a 7 minutos hasta que se cocine completamente y dore bien. Baje más el fuego si lo considera necesario.
- Sirva y buen provecho!!!
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