13 septiembre, 2017
Bistecitos al Caldero
Esta receta es una variante más gustosa de nuestro típico plato de Biftec Encebollado. También más fácil de preparar porque todo se echa en el caldero, y en poco tiempo, estará saboreando un biftec (beef steak) blandito con una explosión de sabores. Yo lo acompañé con una Yautía blanca hervida y encurtido de cebolla, ajo y pimientos.
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Ingredientes:
- 2-1/2 lbs. Carne de res machacada (Biftec)
- 3 cdtas. adobo de todo uso
- 1 cdta. Paprika
- 1/2 cdta. orégano molido
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 2 cdas. vinagre blanco (para encurtido)
- 1/2 cdta. sal
- 4 dientes de ajo en lascas
- 1/4 bell pepper amarillo rebanado en lascas finas
- 1/4 bell pepper rojo rebanado en lascas finas
- 1/2 cebolla blanca rebanada el lascas finitas
- 2 ajíes dulces rebanados finititos
Mezclar la cebolla, el ajo, los ajíes dulces, los pimientos con las 2 cdas. de vinagre y la sal. Así ya tendrá un encurtido sabroso. Utilice la mitad para marinar los Biftecs y la otra mitad para acompañar la guarnición.
Luego prepare un marinado, mezclando el adobo, la paprika, el orégano y el vinagre.
vierta la mezcla en los filetitos alternando con el encurtido de cebollas, ajo y pimientos. 
En un Caldero mediano, caliente a fuego medio alto (nivel 8), 2 cdas de aceite.
coloque los Biftecs con su marinado y tape. Cuando comience a hervir, baje el fuego. (Nivel 3 o 4) y déjelo sin abrir preferiblemente por 40 minutos. Esto tendrá el efecto de ablandar los filetitos.
Esta receta se cocina en sus propios jugos. Aún así si quiere crearle más caldito le puede añadir 1/2 taza de agua o vino blanco de cocinar. (Opcional)
Buen Provecho!!!