15 septiembre, 2017
Costillas de Cerdo Crujientes
Costillas de Cerdo Crujientes
Las costillas de cerdo son muy apreciadas para los amantes de la carne. Usualmente se preparan al BBQ o al horno. Muchas veces la gente prefiere prepararlas los fines de semana porque puede tomar algún tiempo su confección. Usted puede disfrutar de unas sabrosas costillas cualquier día de la semana con la receta que les comparto hoy. Como siempre recomiendo, si dispone de tiempo, permita marinar la carne un ratito. Siempre mejor si lo hace con 24hrs. Igual le quedarán bien si no cuenta con ese tiempo. Las acompañé de arroz blanco con tocino, habichuelas colorás y ensalada de aguacate. Sin más, vamos manos a la obra y buen provecho!!!
Ingredientes
- 2.5 lbs. costillas de cerdo con hueso (short ribs)
- 3 cdtas. adobo todo uso
- 2 sobrecitos sazón con color
- 1 cdta. fécula de maíz- Maicena
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/3 taza vinagre blanco
- 1/2 cdta. orégano en polvo
- 1/4 cdta. pimienta negra molida
- 1/4 taza aceite neutro el de su preferencia. canola, vegetal, etc.
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de una hacha de cocina corte las costillas en tercios o cuartos. trate que los cortes sean uniformes para que la cocción sea pareja. Luego prepare el adobo mezclando todos los ingredientes de la lista. Vierta en un envase sobre las costillas y adobe todo muy bien. preferiblemente, tape y guarde en la nevera al menos 1 hora.
- Cuando esté listo, vierta abundante aceite en una sartén profunda, caldero o Wok. Ajuste la temperatuta a fuego alto. Vaya colocando las piezas y cuando comience a hervir fuerte, baje el fuego a medio alto (nivel 7) y revuelva ocasionalmente hasta que doren a su gusto.
- Pase a una fuente con papel absorbente y siempre se recomienda que deje la carne en reposo unos minutitos. 5 minutos esta bien.
- Emplate con su guarnición preferida y buen provecho!!!
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