17 septiembre, 2017

Pastelillos Rellenos de Camarones

Posted in : Tentempiés on 17 septiembre, 2017 by : anaeqh

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Pastelillos Rellenos de Camarones

En casa siempre hay plantillas para pastelillos. Son un saca apuros y tremenda merienda de último minuto. Hoy les compartiré como preparar un sabroso relleno de camarones. Para avanzar, recomiendo los camarones cocidos. Otro tip es escurrir bien los camarones y luego mezcle una cucharadita de fécula de maíz para que los pastelillos no le queden aguachosos por dentro. Sin más, vamos a la receta.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 30

Plato Brunch, Pasapalos

Cocina Puertorriqueña

Raciones pastelillos

Ingredientes

24 oz. camarones cocidos remueva la cola y corte en trocitos
1/2 pimentón (bell pepper) yo mezclé amarillo y anaranjado
2 dientes de ajo Brunoise
1/2 cebolla mediana en Brunoise
1 ají dulce en Brunoise
4 hojas de recao ancho
2 cdas. aceite de oliva
2 sobres de sazón con color
10 plantillas de pastelillo grande
aceite de freir

Elaboración paso a paso

Ingredientes:
Primero enjuague bajo un chorro de agua fría los camarones por unos minutos para descongelarlos.
Luego escurralos bien en un colador para retirar la mayor cantidad de agua posible. También los puede secar por encimita con papel toalla. Luego cortelos en trocitos pequeños.
Añada la fécula de maíz y revuelva bien. Este paso es crucial para evitar que el relleno le quede aguachoso.
Corte en Brunoise el ajo, la cebolla, el pimentón, el ají dulce y el recao.
En una sartén vierta el aceite de oliva y a fuego medio alto rehogue el sofrito por unos 3 minutos. Luego añada los sobres de sazón y revuelva bien.
Añada el sofrito a los camarones y revuelva tobo muy bien.
Así debe quedar la mezcla.
Rellene cada plantilla con unas 3 cucharaditas colmadas de mezcla y cierre el pastelillo. Yo siempre humedezco el borde de las pantillas con un poco de agua antes de prensar con el tenedor. Así me aseguro que queden bien cerradas. Finalmente ponga a freir en abundante aceite a fuego medio, volteando hasta que inflen y doren parejito.
Sirva en una fuente con papel absorbente. Si tiene limón y pique mejor! Buen Provecho!!!