18 febrero, 2018
Papas de Mar
Papas de Mar
Estas papas fueron las acompañantes de un Bacalao a La Vicentina y quedaron espectaculares!!! Saladitas y con un sabor a mar! deliciosas!!! Utilice en confianza como acompañante de pescados y mariscos. También sirven como pasapalos.
Ingredientes
- 6 papas chef medianas peladas y cortadas en cubos.
- 3 dientes de ajo
- 1 oz. anchoas en aceite
- aceite de freir cantidad necesaria
- perejil en hojas secas al gusto
Elaboración paso a paso
- Estas son las papas tipo chef que se utilizaron para la receta. Usualmente son la variedad más económica que puede conseguir en los supermercados.
- Pelar las papas, cortar en cubos y echar a freir en abundante aceite a fuego medio alto (nivel 7). Revuélvalas ocasionalmente para que se cocinen parejo.
- Va a necesitar la mitad de una latita de estas. No utilice el aceite.
- Mientras se frien las papas, utilice un mortero o molcajete para machacar los ajos y añada las anchoas. Se creará una pasta.
- Cuando las papas estén listas, pase a una fuente y vierta la pasta de ajo y anchoas. Revuelva bien las para que todas queden bien impregnaditas de la pasta. Espolvoree perejil al gusto y pase a una fuente limpia para una bella presentación.
- Buen provecho!!!
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