10 marzo, 2018
Caramelo de Frutas
Este caramelo es universal! Yo lo utilizo como topping para pancakes, Pancakes rellenos , Arepas con Mozarella , mantecados y yogurt. Relleno de sándwiches, pastelitos y mini pies! Hago suficiente y lo guardo en un antiguo frasco de mermelada en la nevera. Realmente no sé cuánto es su vida útil en la nevera porque se acaba volando!?
Es súper sabroso y adictivo! Así que trate de tener la moderación que yo no tengo para que no le engorde!?
Caramelo de Frutas
Esta preparación rinde unas 50 oz. Puede utilizarla al momento, calientita sobre pancakes o waffles y guarde la que le sobre en un frasco de cristal en nevera. Ya fría su consistencia cambia a una mermelada.
Ingredientes
- 2 tazas azúcar blanca
- 1/2 taza agua
- 4 oz. mantequilla sin sal
- 2 guineos maduros picados en cubitos
- 2 manzanas peladas y picadas en cubitos
- 2 rodajas de piña fresca No utilice piña de lata. No sabe igual.
Elaboración paso a paso
- Ingredientes
- Vaya cortando todas las frutas en cubitos.
- Deben quedar de ese tamaño.
- En una ollita mediana vierta la azúcar y el agua a fuego medio alto (nivel 7) y quédese velando porque el caramelo es muy temperamental. Cuando se torne líquido y dorado....
- entonces remueva del fuego por un momento y añada la mantequilla. Revuelva muy bien hasta que esta se disuelva en el caramelo.
- Luego agregue las frutas y revuelva. El caramelo se le va a amarrar y esto es normal. Devuelva a la estufa y prenda a fuego bajito (nivel 3) y continúe revolviendo suavemente hasta que suelte la liga.
- La fruta suelta jugos, así que es normal que la mezcla se torne bastánte líquida. Deje hervir suavemente entre 15 y 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, revise el líquido que ya debe tener la consistencia de un almíbar ligero y la fruta ya se debe ver un poco translúcida. Entonces ya estará lista.
- Disfrute!
- Este caramelo es un hermoso detalle para obsequiar a familiares y amistades.
Notas
Prepare de más y tenga siempre a la mano.
Queda espesa como jalea cuando se guarda en nevera.
Utilice como cubierta de waffles.
Utilice como topping con su yogurt mañanero.
Utilice como topping sobre Arepas con Queso!
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