12 marzo, 2018

Churrascos a la sartén

Posted in : Planificación en la Cocina, Res on 12 marzo, 2018 by : anaeqh

Esta receta fue un impromptu luego que mi hijo mayor me pidiera un churrasco a las 10:30am. Preparar un churrasco a la sartén puede ser una cosa de menos de 10 minutos si se organiza en la cocina. Observe el paso a paso y aparte de la receta lleve consigo mi técnica de organización que me permite volar en la cocina. Es muy conveniente para los que llegan cansados del trabajo y desean comer bien y casero.

Churrascos a la sartén

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Tiempo de preparación 3

Tiempo de cocción 6

Tiempo total 9

Plato almuerzos, cena, Main Dish, Plato principal

Cocina Puertorriqueña

Raciones personas

Ingredientes

2 cdas. aceite de oliva extra virgen
2 churrascos
4 setas frescas rebanadas
adobo criollo de todo uso cantidad necesaria

Elaboración paso a paso

Primero vamos al asunto de la organización. Así es como almaceno las carnes cuando no voy a utilizar el sous vide. En cuanto llego del supermercado tomo cada filete y lo envuelvo en una hoja de papel de pergamino y lo envuelvo. Acomodo los filetes unos sobre otros en la misma caja de foam que me los vendieron en el supermercado. Sólo enjuague bien primero, antes de colocar las carnes.
Cierre bien con papel de aluminio y congele.
Cuando desee, sólo tome los que necesite.
Ponga un par de minutos en defrost. Mientras vaya precalentando la sartén a fuego medio alto (nivel 8) y cortando las setas en pedacitos.
Vierta el aceite de oliva y comience a saltear las setas. Cuando los churrascos estén descongelados, haga las setas a un lado de la sartén y acomode los churrascos. Espolvoree adobo a su gusto por encima de los churrascos y las setas.
Cocine según su término preferido. Mi hijo come sus carnes rear, así que su churrasco es vuelta y vuelta.
Otro truco de organización mio es que siempre tengo arroz o pasta hecha en la nevera. Sólo recaliente y acompañe.