12 marzo, 2018
Pollo a la Criolla
Este pollo sabe a Puerto Rico! Tiene los ingredientes necesarios para dar un gusto tan deseado de nuestra cocina puertorriqueña y ni hablar de la pinta que tiene!
Pollo a la Criolla
Todo hecho en una misma sartén con un gusto espectacular!
Ingredientes
- 2 cdas. aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla blanca mediana rebanada
- 1/2 pimiento cubanelle rebanado en tiras
- 1/2 cdta. sal
- 8 caderas de pollo
- adobo criollo de todo uso al gusto
- 1/2 pimiento morrón en tiras
- 1 cda. aceitunas en condimento
- 1 hojas de recao ancho cortado en tiritas
Elaboración paso a paso
- Adobe bien el pollo, aún bajo la piel. Lo puede hacer al momento y está bien. Lo puede hacer el día anterior y será aún mejor. ?
- En una sartén a fuego medio alto (nivel 7) sofreír los ajos, la cebolla, el pimiento con el aceite de oliva y añada la sal. Cuando rehogue un poco y doren, pase a un platillo y ponga aparte.
- Déje la sartén a fuego nivel 7 y coloque las caderas con la piel hacia abajo. No es necesario añadir más aceite. Con el poquito de aceite de oliva que quedó en el fondo de la sartén es suficiente. Permita que la piel dore. Esto debe tomar unos 15 minutos. Si va dorando muy rápido baje el fuego un poco.
- Luego voltear la caderas y dejar que se cocinen bien por unos 20 a 25 minutos. Comience a nivel 7 y si el fuego está muy fuerte baje un poco. Observe que no he tapado el pollo. No lo tape para que le quede bien cruijiente por fuera.
- Finalmente cuando el pollo esté listo corte el recao, las aceitunas y el pimiento morrón.
- Vierta toda la mezcla de cebollas, ajos y pimientos por encima. Sirva inmediatamente y disfrute!!!
Tried this recipe?Let us know how it was!