9 marzo, 2018
Pollo a la Provenzal
Las preparaciones a la provenzal se caracterizan por tener mucho ajo y muchas hierbas. Este pollo tiene mucho ajo y perejil. El vino y la lima aportan una acidez muy sabrosa. Aunque esta receta contiene vino es muy segura para toda la familia. El contenido alcohólico del vino desaparece durante su cocción. Yo lo serví sobre una pasta Orzo.
Pollo a la Provenzal
Ingredientes
- 13 muslos de pollo puede utilizar otras presas.
- adobo criollo de todo uso cantidad necesaria
- 1/2 taza harina blanca de todo uso
- 1/4 taza aceite de cocinar
- 1 cabeza de ajo entera machacada
- 1 lima ralladuras y jugo
- 1 cda. perejil en hojas secas si tiene fresco mejor
- 1/2 botella vino blanco evite vinos dulces
Elaboración paso a paso
- ingredientes
- Adobe bien todas las presas de pollo.
- Pase todas las presas por harina y retire el exceso, para que quede una cubierta muy fina sobre la piel del pollo.
- En una sartén amplia y profunda a fuego mediano (nivel 5), vierta el aceite y ponga a dorar levemente el pollo.
- Mientras pele y machaque los ajos. Si lo que tiene son ajos sueltos, estime 1 diente de ajo por presa de pollo.
- Voltear las presas y agregar los ajos.
- Utilice un rallador y remueva sólo la parte verde de la cáscara. Evite rallar la parte blanca para que el plato no se amargue.
- Agregue la ralladura de la lima y el vino blanco.
- Añada el jugo de lima.
- Con la ayuda de una espatula despegue y revuelva suavemente todo lo que pueda estar pegado en el fondo. Verá como se va creando una salsita espesa.
- Añada el perejil.
- Baje el fuego a medio bajo (nivel 4) y tape. Cocine por 30 minutos.
- #1 puede servir el pollo en una fuente y servir la salsa aparte.
- #2 puede servir el pollo en una fuente y vertir la salsa encima.
- Buen Provecho!
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