24 abril, 2018
Albóndigas de Cerdo y Res
Albóndigas de Cerdo y Res
Las albóndigas son una preparación muy versátil. Utilice en pastas, sándwiches, caldos y como aperitivos son un éxito. Siempre recomiendo que haga suficiente y congele para futuras ocasiones.
Ingredientes
- 1 lb. carne molida de res
- 1 lb. carne molida de cerdo
- 8 setas grandes cortadas brunoise
- 1 cebolla blanca cortadas brunoise
- 8 oz. espinaca fresca picadita
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cdas. aceite de oliva extra virgen
- 1 paquete galletas ritz machacadas
- 1/2 taza leche
- 1 cda. paprika
- 1/2 cdta. comino molido
- 1/2 cdta. orégano en polvo
- 2 cdtas. sal
- 1 huevo
- 1 taza. queso parmesano rallado
Para la salsa de espaguetis
- 1 cda. aceite de oliva
- mitad de la mezcla de setas, cebollas y espinacas
- 6 pimientos morrones con un poco de su líquido
- 8 oz. salsa de tomate
- 1 lb. espaguetis seguir instrucciones de la caja
Elaboración paso a paso
Albóndigas con salsa de espaguetis
- En una sartén a fuego medio alto (nivel 7) rehogar el ajo, la cebolla, las setas y la espinaca por unos 5 minutos. Luego dividir la mezcla.
- Con la ayuda de un majador, mezclar las carnes, las galletas, la leche, la paprika, el comino, el orégano, la sal, la mitad de la mezcla que rehogó en la sartén, el huevo y el queso parmesano.
- Engrase sus manos y vaya formando las albóndigas.
- En una sartén mezcle el aceite de oliva, la otra mitad de la mezcla se setas, cebollas y espinacas, los pimientos morrones y la salsa de tomate. cocine a fuego medio alto nivel 7 y en añada las albóndigas con delicadeza sin revolver. Tape y de unos 10 minutos antes de revolver. Luego revuelva y tape por 5 minutos más. Vierta la salsa sobre los espaguetis y buen provecho.
Albóndigas al horno
- Esta alternativa le aplicará si no va a consumir todas las albóndigas el mismo día. Precaliente el horno a 350º
- Hornear por 30 minutos. Dejar que las albóndigas se refresquen y congelar en un envase hermético o ziplock.
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