23 junio, 2018
Chayotitos Fritos A La Francesa
La necesidad es la madre de la invención y recientemente lo descubrí en una visita al supermercado. El éxito de cualquier dieta, está en la variedad y en la posibilidad de crear las recetas para los alimentos. Estamos muy acostumbrados a acompañar las carnes con arroz, habichuelas, papas, tostones y cuando cambiamos a una dieta low carb, conseguir guarniciones similares puede ser todo un reto. Afortunadamente redescubrí el chayote. Este no es muy popular por ser sosito. ? Toda la vida solí comerlo sancochado con aceite de oliva y sal. Tampoco nunca me había puesto a revisar sus valores nutricionales. Peeeeroooo…. como ahora estoy en mi dieta ketoooo, cada alimento es una posibilidad para mi y estoy haciendo el ejercicio de investigar todos los que captan mi curiosidad.
Finalmente mi búsqueda dió resultados y descubrí que el chayote sólo tiene 19 calorías y 1 net carb por cada 3.5 oz. Éxito total!!!!! Entonces se me ocurrió hacer unos Chayotitos fritos en grasita de tocineta que quedaron espectaculares!!! Les dí un acabado de ajito rallado en microplane y una lluvia de queso parmesano y algunas hojitas de perejil. Ohhhhhh!!!!! Sin palabras!!!?
Algunos de ustedes probablemente se pregunten por qué elegí freir en grasa de tocineta. Sólo les diré que en dietas keto es muy adecuado para bajar de peso sin contar el sabor que aporta a los alimentos. Cuando preparo tocineta, espero a que enfrie la grasa, la cuelo y guardo en nevera. Un poco de esta grasa rinde para varias preparaciones. Para los que deseen aprender un poco más al respecto puede entrar aquí y obtener información. https://ketodietapp.com/Blog/lchf/Bacon-Is-it-Really-Unhealthy
Marido no quedó encantado con la textura de la cáscara porque no queda suave como la de las papas. Así que consideren mondar la cáscara primero. Aquí tienen el vídeo de la receta. No dejen de preparla. Se van a sorprender!!!
Chayotitos Fritos A La Francesa
Ingredientes
- 1 chayote mondar la cáscara es opcional
- 2 cdas. grasa de la tocineta
- sal cantidad necesaria
- 1 diente de ajo rallado
- queso parmesano rallado al gusto
- hojitas de perejil al gusto
Elaboración paso a paso
- Mondar o no el chayote queda totalmente a su discreción. Rebane y corte en palitos. Luego cocine en la grasa de la tocineta a fuego medio alto, revolviendo regularmente, hasta que queden doradas a su predilección. Finalmente, luego de sacarlas de la sartén, pase a un bol, y le añade el ajo, sal, parmesano y perejil al gusto. Revuelva bien y sirva inmediatemente. Buen Provecho!!!