28 junio, 2018
Ribeye a la plancha con ensalada Caesar
Hay días y hay días!
Hoy fué uno de esos días donde el reloj parece correr al doble de su velocidad. Llegó la hora del almuerzo y….. coquí! ? Afortunadamente tenía unos ribeyes frescos en la nevera y 2 corazones de lechuga romana! Tener alguna carne, ave, pescado o marisco en el «bullpen» es muy muy conveniente porque evita el tiempo de descogelación. Cocinar se hace mucho más rápido y menos pesado así. Y si está en una dieta especial como yo, tener algo descongelado listo para cocinar es esencial. Una persona con hambre y esperando a que descongele la carne tiene más posibilidades de romper la dieta que alguien que tiene todo a mano y listo para cocinar.
Esta receta se prepara en 15 minutos, y los ingredientes son muy sencillos.
Ribeye a la plancha con ensalada Caesar
Ingredientes
Ribeye
- 2 ribeyes
- sal gruesa de mar
- cooking spray
Ensalada Caesar
- 2 corazones de lechuga romana
- aderezo caesar en cantidad necesaria
- queso parmesano en polvo en cantidad necesaria
- Parmesan chips en cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
Ribeye
- En una sartén o plancha precalentada a fuego medio alto, engrase con un poco de cooking spray y coloque la carne. Espolvoree generosamente con sal y no voltear la carne hasta pasados 5 minutos. Luego permita que la carne cocine del otro lado por 5 minutos más. Si le gustan las carnes entre medium rare y medium, este es el momento de retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos. Si prefiere su carne aún más cocida, luego de los 5 minutos, vuelva a voltear el lado que se selló primero y cocine por 2-1/2 minutos más, seguido de 2-1/2 minutos del otro. Ya la carne estará lista para servir.
Ensalada Caesar
- Rebane los corazones de lechuga romana. Lave bien bajo un chorro de agua fresca y escurra bien. Aderece al gusto aunque recomiendo utilizar poca cantidad. A veces menos es mejor. La lechuga queda más ligera y más sabrosa. Finalmente cuando sirva la ensalada, espolvorear un poco de parmesano y añada los parmesan chips. Buen Provecho!!!