Para mi, cocinar con el sous vide es una conveniencia. Soy de naturaleza organizada en la cocina y en cuanto compro las carnes las organizo en bolsas selladas al vacío si las voy a preparar en sous vide o las envuelvo individualmente en papel de pergamino si las voy a preparar de otra manera. Como
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Preparar una Serenata de Bacalao es muy fácil pero es una preparación que requiere un poco de planificación. Los filetes de bacalao salados requieren que los sumerja en agua por al menos 24 horas y varios cambios del agua para bajar los niveles de sal. Un truco para esto es añadir azúcar al agua cuando
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Estos deliciosos y cruijentes Croissants se preparan en un santiamén con la masa de hojaldre del supermercado. Aunque nada sustituye una masa hecha por las manos de un panadero artesanal, estos son un facsimil razonable que le encantará! Crujientes y doraditos con un sabor a mantequilla y una variedad de rellenos. Si desea comerlos sencillos,
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Este arrocito con chorizos es un manjar que puede comer solito y si gusta acompañarlo, sólo de una ensalada por la cantidad generosa de chorizos que contiene. En casa como somos buen diente también hicimos unos churrascos a la parrilla! Incorregibles que somos!? Los chorizos sueltan mucha grasa que aportan un sabor y una sedosidad
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Hoy les presento otra manera de empanar camarones. Este estilo es menos trabajoso que la receta de Camarones en panko estilo mariposa y es igualmente sabroso. Crujientes por fuera y jugositos por dentro!

Este dulce de leche puertorriqueño es una delicia que aprendí a comer gracias a mi abuelita Ana. Ella siempre lo preparaba y yo siempre velaba el pegaíto de la olla. Usualmente me lo comía solito por cucharadas y otras veces con queso del país. Con sólo tres ingredientes, usted podrá crear este manjar!

Las patitas de cerdo con garbanzos son uno de los platos emblemáticos de Puerto Rico. Usualmente las patitas se consiguen cubiertas en sal por lo que necesitan una planificación. Yo las enjuagué y les cambié el agua por tres días. Para facilitar el proceso las cociné primero en olla de presión y luego las pasé
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El Orzo también conocido como Risoni es una pasta en forma de granos grandes de arroz que se puede comer solita o como acompañante en una infinidad de platos. Tiene el beneficio de que se puede preparar rápidamente. Yo la preparé para acompañar un Pollo a la Provenzal y fue un éxito total! Si le sobra,
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Estas caderitas deshuesadas se preparan en un santiamén y al ser empanadas quedan super crujientes por fuera mientras retienen sus jugos por dentro. Las acompañé con un delicioso Mofongo bañado en un Mojo de Cilantro y Ajo espectacular! Esta es una de esas recetas que encanta a los Boricuas y que puede comer al menos
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Estos pancakes rellenos son una maravilla!!! Muy versátiles y fáciles de preparar porque utilicé mezcla de pancakes comercial que sólo lleva agua. Así que ahorré tiempo y dinero con una receta probada. El secreto es no dejar la mezcla ni muy espesa ni muy aguada, así los pancakes quedarán maleables y no se partirán al
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